Un Riesling Kabinett che invecchia bene
A buon punto del serpentone Mosella, il fiume dei grandi bianchi tedeschi. Dal Bischöfliche Weingut, precisamente dalla parcella di Wiltinger, poggiante su ardesia del devoniano (Devonschiefer) a 20 km da Treviri. Al tempo non c’era nessuno di noi come nel 2012, anno di produzione di questo Riesling Kabinett. Ha avuto tempo per sviluppare ed è ancora di enorme freschezza. Acrobazia per chi raccoglie con pendenza del 30-65% e ottimo bilanciamento zuccheri acidità intorno agli 8 gr/l.
Giallo-oro ancora vibrante, un aroma limone quasi svanito, ma frutti tropicali, duetto ananas-mango, albicocca e miele, molto pieno e d’instancabile piacevolezza al naso, con mineralità soffusa nel finale. Note citrine tornano al palato, bella armonia di corpo con acidità elevata e un tocco piccante. Il sonno in bottiglia lo ha arricchito di miele e zenzero. Consigliato ancora con un Thai piccante.
Come sempre Zum Wohl…alla vera salute!
