Libri

Conoscere il vino non significa soltanto assaggiarlo, ma avvicinarlo attraverso lo studio delle fonti e delle storie dei protagonisti che lo hanno reso un imprescindibile fattore di orientamento.

Questa galleria di testi contiene alcuni suggerimenti che il Vinokrate ha pensato di condividere per perfezionare la tua conoscenza.


Vinokrazia.
Estetica del gusto e dell’impostura

di Manlio Della Serra

Acquista LIBRO | EBOOK

Tutto ciò che non cambia, che non è moda, è verità. Piaceri e socialità raccontano il volto pubblico del vino, la sua vanità come avventura della forma che si propaga. Per derubare la sete o essere deposto come concetto, il vino assorbe il portato veritativo che una sola estetica del gusto non riesce a riassumere. Se con il vino è la questione della verità a farsi minacciosa, è dovere del vinokrate svelare l’inganno di tanti sogni andati in frantumi. In questa pratica sorta per inganno e astuzia, è chiamato a sostenere la necessità del gusto, l’ironia perversa della sua mercificazione, la complicità ammaliante della favola che incalza il bevitore con una forma di fascinazione irresistibile. Ma solo un assioma resterà saldamente issato sull’altare delle sue convinzioni. Che il vino è verità.

Per il vino ci vorrebbe una parola non fatta per parlare, una parola muta esercitata per unire ma piena di silenzi. […] L’esperienza del vino si traduce troppo spesso in un accordo partecipato, in una sintesi che vive di riflessi, di consensi e linguaggi codificati, di assonanze e conferme pacificanti. Dall’emozione del vino si passa all’assenso, all’opinione allineata e statica. È la vendetta contro l’unanimità la sola rivalsa permessa al degustatore autentico.

Pubblicato da Armillaria

Maggio 2020 – pp. 154 isbn 9788899554378
Brossura con alette – € 12,00
Ebook – € 4,99

Su questo sito puoi acquistare l’ebook in epub; lo trovi anche sui principali store e in mobi su Amazon.
Recensioni 


Trattato sui vini

di Arnaldo da Villanova

Acquista

Il Trattato sui vini di Arnaldo da Villanova è anzitutto una sfida. Difficile immaginare che l’esperienza del vino si possa risolvere nell’incontro tra la particella minuta e gli scandali imprevedibili della perdita di controllo. La verità armonica abbraccia gli universi che Dioniso incredibilmente seduce e ammaestra. Presunto autore e naturalista, Arnaldo da Villanova (ca. 1240-1313) è un compilatore attento, che si muove in un amalgama prezioso di saperi, tra alchimia e teologia, scienza medica e credenza popolare. Con occhio clinico svela in parte ciò che gli antichi osavano riferire alla forza occulta e imprendibile della divinità. Oggi come sempre, degustare un buon vino significa anzitutto conoscere: anche questa insolita conoscenza, fatta di ricette e tecnicismi, intermezzi e resoconti, allerta il palato di chiunque pretenda di bere e, ugualmente, sognare.

Le ricette che proponiamo devono essere osservate a regola d’arte. Bisogna iniziare con la scelta del mosto di vino bianco proveniente da un buon terreno. Incorporiamo poi gli ingredienti secondo precise proporzioni note grazie al sapere medico. Procediamo sigillando in un vaso di buon legno, come altri vini, dove svilupperà e migliorerà secondo natura, cosa chiara per esperienza. Infatti, gli ingredienti incorporati nel mosto perdono per una naturale ebollizione le loro caratteristiche, per entrare a far parte del mosto stesso.

A cura di Manlio Della Serra
Dispetto di M. Trionfera
Testo a fronte

Ottobre 2015 – pp. 156 isbn 9788899554019
Brossura con alette – € 12,00
Ebook – € 4,99

Su questo sito puoi acquistare l’ebook in epub; lo trovi anche sui principali store e in mobi su Amazon.
Recensioni 
Su TG2 EatParade
Sul Corriere del Trentino
Su Quilisma, ascolta il podcast
Sulla Provincia di Como
Su Anam de Linkiesta
Su Nuove pagine
Su Appunti di degustazione
Su Gastrodelirio
Su Enoitaca
Sul Gambero Rosso
Su La Stanza del Vino 
Su Lankelot
Segnalazione su Vit.En


Sulla fermentazione

di Tommaso Campailla

Nel solco di una filosofia ‘naturale ed elementare’, ampiamente tentata nell’Adamo (1710), l’isolamento di un intellettuale come Tommaso Campailla (1668-1740) è presto ridimensionato da appassionate riflessioni e scoperte. La curiosità adamitica origina una sperimentazione ‘geometrica’ poi riversata in una congerie di ricerche di ordine biologico, chimico, fisiologico, astronomico, tutte apparentate con quel processo di fermentazione che compare tra gli scritti aggiunti a rifinitura delle ‘astruse’ teorie filosofiche che attraversano tutto il trattato. Un Lucrezio moderno, esploratore incantato dall’indomabile meccanismo della natura che, senza mai varcare i confini della città di Modica, sarà comunque noto all’Accademia della Regia Società di Londra grazie a un carteggio con il filosofo G. Berkeley.

Il sistema della luce, la formazione de’ pianeti e loro liberazione in mezzo all’Etere, la generazione del Nitro, la Virtù lapidifica, la forza attrattiva della calamita, la cagion de’ Vulcani e de’ Tremuoti, il Calofaro o Vortice del Mar di Messina, il reciproco congiungimento delle Gocciole de’ liquidi omogenei e il rifugirsi delle eterogenee […].

A cura di Aldo Gerbino
Dispetto di Andrea Ballarini
Testo originale con due lettere di G. Berkeley a cura di M. Della Serra

novembre 2016 – pp. 124 -isbn 9788899554118
Brossura 12×16.5 – € 12,00
Ebook – € 4,99

Puoi acquistare il libro sia presso le nostre librerie amiche che in tutte le altre; oppure sulla nostra boutique.
Su questo sito puoi acquistare l’ebook in epub; lo trovi anche sui principali store e in mobi su Amazon.


%d blogger hanno fatto clic su Mi Piace per questo: